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懷姜的介紹

發布時間:2019-03-19 17:40:38 文章來源:baqbsp 點擊次數:2223次

  懷姜--產地古懷慶府(現河南省博愛地區)也稱“清化姜”、“博愛姜”,迄今已有1700多年的種植歷史。博愛縣土地疏松肥沃,雨量充沛,光照充足,氣候溫和,素有“金博愛”和“太行山下小江南”的美譽,獨特的自然環境非常適宜懷姜的生長。博愛縣城的清化鎮,是晉豫交通要道上著名的商業古鎮,地理位置得天獨厚,“北達京師,南通伊洛”,又是清末道清鐵路的終點,為懷姜的傳播、銷售提供了便利條件。

  懷姜在我國的裁培和利用有悠久的歷史,早在春秋時代,孔子就有一年四季不離姜的習慣,在《論語·鄉黨》中有“不撤姜食”之說。懷姜古有記載,晉代詩人潘安任懷縣縣令時曾寫有“瓜瓞蔓長苞,姜竿紛廣畦”的詩句,生動地描述了懷姜的種植及生長情況。懷姜既有食用功效又有醫用功效。在菜肴中可當調味品,可使菜肴味道鮮美,開胃、殺菌、驅寒,可謂益處多多。懷姜味辛、性微溫,入脾、胃、肺經,具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。懷姜塊大,纖維細且韌性強,而且品質佳、味道鮮、香辣宜口、百煮不爛、抗逆力強。李時珍《本草綱目》中也推崇姜的妙用:“懷姜,辛而不勞,可蔬,可和,可果,可藥,其利博矣”。懷姜還有個別名叫“還魂草”,懷姜熬的湯便叫“還魂湯”。蘇東坡的《東坡雜記》中記載錢塘慈安寺中有一位老僧,年紀八十有余,鶴發童顏,僧曰:“食生姜四十多年,故不老也。”民間也有 “冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”等說法。

  懷姜相繼獲得了河南省非物質文化遺產,國家綠色產品認證,并成為焦作繼“四大懷藥”后第五個地理標志保護產品等殊榮,形成了獨具特色的地域品牌。


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